ผักกาดขาว 2 หัว, เกลือป่น, น้ำเปล่า 20 ลิตร, พริกชี้ฟ้าแดง 100 กรัม, ขิงอ่อน 20 กรัม, กระเทียม 10 กรัม, ต้นหอม 100 กรัม, น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำกิมจิ
1. ล้างผักกาดขาวให้สะอาด ผ่าครึ่ง2. ผสมน้ำเปล่า เกลือป่น 40 กรัม ให้เป็นน้ำเกลือ ชิมรสให้ออกเค็มเล็กน้อย3. นำผักกาดขาวที่ผ่าครึ่งไว้มาแช่น้ำเกลือนานประมาณ 6 – 8 ชั่วโมงจนผักสลดจึงนำขึ้น4. โขลกพริกชี้ฟ้าแดง กระเทียม ขิง ให้ละเอียด ปรุงรสด้วย เกลือป่น น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู5. หั่นต้นหอมเป็นท่อนยาวประมาณ 1 นิ้ว และหั่นผักกาดขาวที่แช่น้ำเกลือไว้เป็นชิ้นพอคำ6. ผสมต้นหอม ผักกาดขาวและน้ำที่ได้ในข้อที่ 4 หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 3 วัน
หมายเหตุ: หากเป็นสูตรต้นตำรับจะใช้วิธีการหมักที่นานขึ้นประมาณ 3 สัปดาห์และไม่ต้องใส่น้ำส้มสายชู และสามารถใส่ขิงอ่อนหั่นฝอยได้หากชอบ

ต้มยำกุ้งเป็นอาหารที่ทุกคนรู้จักกันดี นอกจากจะมีรสชาติที่อร่อยแล้ว ต้มยำกุ้งนี้ยังมีส่วนผสมของสมุนไพรหลายชนิดทั้งตะไคร้ ใบมะกรูด ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยแก้ท้องอืด ขับลม และยังทำให้เลือดลมไหลเวียนดีอีกด้วย
ส่วนผสม
กุ้งชีแฮ้ (แกะเปลือกผ่าหลักตามยาว) 300 กรัมเห็ดฟาง (ผ่าครึ่งตามยาว) 200 กรัมใบมะกรูด (ฉีกแกนกลางออก) 3 ใบตะไคร้ (หั่นแฉลบ) 2 ต้นรากผักชี (ทุบพอแตก) 1 รากน้ำพริกเผา 4 ช้อนโต๊ะน้ำปลา 4 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะน้ำ 3 ถ้วยตวงพริกขี้หนู (ทุบพอแตก) 10 เม็ดผักชี (เด็ดเป็นใบๆ) 1 ต้น
วิธีทำ
1. นำน้ำใส่ภาชนะ ส่วนผสม ปิดฝาภาชนะ นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้เวลาประมาณ 10 นาที ระดับความร้อน HIGH2. ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด รากผักชี และกุ้งชีแฮ้ คนพอเข้ากัน ปิดฝาภาชนะ นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้เวลาประมาณ 2 นาที ระดับความร้อน HIGH3. ใส่เห็ดฟางและน้ำพริกเผา คนให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะ นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้เวลาประมาณ 3 นาที ระดับความร้อน HIGH หมดเวลานำออกมาปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนู ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชี

วิธีทำ..
ให้เตรียมหมูสับ(หรือไก่สับ) หมักใส่กับ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้ววางไว้ก่อน หันมาเตรียมหม้อ Microwaves ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมทุบลงไป เจียวกระเทียมด้วยไฟแรง 1 นาที ไม่ต้องปิดฝา จากนั้นใส่พริกแดงที่หั่นตามยาว ลงไปผัดด้วยกันอีก 1 นาที ไฟแรง ไม่ต้องปิดฝาเหมือนเดิม ครบเวลาแล้ว นำออกมาใส่หมูหรือไก่ที่เราหมักทิ้งเอาไว้ เกลี่ยให้ทั่วหม้อไมโครเวฟ ปิดฝา ใช้ไฟแรง เวลา 2 นาที (ไฟแรงหมายถึง ไฟปกติ กดเวลาแล้วใช้ได้เลย แต่ถ้าบางรุ่น มีปุ่มให้เลือก ความร้อนก็ใช้ความร้อนสูงสุด)
นำออกมาแล้วใส่ เต้าเจี้ยวลงไปประมาณ 2 - 3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน แล้วใส่มะเขือยาวลงไป ปิดฝา ใช้ไฟแรง ประมาณ 3 นาที (ถ้าไม่อยากให้มะเขือยาวดำ ให้แช่น้ำเกลือ วิธีทำก็คือ ล้างมะเขือยาวแล้วก็นำมา หั่นแฉลบ ลงไปน้ำที่ผสมเกลือไว้แล้ว) ครบเวลาแล้ว นำออกมาคนให้ทั่ว เติมน้ำตาลทราย ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ชิมรสดู ถ้าชอบหวานก็ใส่เพิ่มได้... และถ้าขาดรส เค็ม ก็เติมรสเพิ่มได้

หลังจากนั้นปิดฝา ใช้ไฟแรง เวลาประมาณ 4 นาที และเมื่อครบแล้ว นำออกมาคนให้ทั่ว ให้สังเกตดูว่า มะเขือสุกทั่วถึงหรือยัง ถ้ายังไม่สุก ปิดฝาแล้วนำเข้าไมโครเวฟอีกครั้ง ใช้เวลา ประมาณ 2 - 3 นาที และถ้าสุกแล้ว ใส่ใบโหระพาลงไป ปิดฝา แล้วเข้าไมโครเวฟ อีกประมาณ 30 วินาที

เรียบร้อยแล้ว ตักเสริฟได้เลย

เตรียมแล้วก็ลงมือแก้สมการกันเลยเจ้าค่ะ..
1. นำกุ้งมาล้างและผ่ากลางหลังเอาเส้นดำออก
2. จัดการหั่น พริกหวานให้เป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วซอยต้นหอมให้เล็กๆเหมือนกัน

3. ตำกระเทียม รากผักชี และพริกไทยเม็ด (5 เม็ด) เข้าด้วยกัน
4. ตำพริกขี้หนู (จำนวนตามชอบ) แล้วแยกไว้
5. ใส่กุ้งอบในหม้อไมโครเวฟ ใช้เวลาประมาณ 1 - 1.30 นาที แล้วตักกุ้งออกพักไว้ใส่จานไว้ก่อน

6. ใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในหม้อไมโครเวฟ แล้วใส่กระเทียมที่ตำไว้ เจียวให้หอมไม่ต้องปิดฝา ใช้เวลาประมาณ 1.30 - 2 นาที (ครบ 1 นาทีให้เปิดออกดูว่าเหลืองหอมหรือยัง ถ้ายังไม่เหลืองก็ให้เจียวต่อ)

7. ใส่กุ้งที่เราแยกไว้ลงไป คนให้เข้ากันกับน้ำมันที่เจียวไว้ตามข้อ 6.
8. ใส่พริกขี้หนูที่เราตำไว้ คนให้เข้ากัน แล้วนำเข้าไมโครเวฟ ไม่ต้องปิดฝา ใช้เวลา 1 นาที
9. ใส่พริกหวานที่เตรียมไว้ แล้วใส่เครื่องปรุงคือ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา เกลือ 1/3 ช้อนชา (พอหยิบมือ) น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ชิมรสให้เค็มนำหวาน (และถ้าใครชอบเค็มมากน้อย หรือหวานมากน้อย ก็ตามใจแล้วนะคะ) เสร็จแล้วคนให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟใช้เวลา 2 นาที ไม่ต้องปิดฝา ครบแล้วนำออกมาคน แล้วนำเข้าไมโครเวฟอีก 1 นาที
เรียบร้อยตักเสริฟ แล้วโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย.. แค่นี้ก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ..